Il miele di Ulmo è uno dei più pregiati e ricercati. Miele dalla cristallizzazione molto sottile ed omogenea, con una texture complessiva naturalmente cremosa, rappresenta un unicum nella produzione di miele. L'Ulmo è una pianta autoctona cilena della zona di Valdivia, incantata regione dei laghi, dove l'area di bosco nativo favorisce la crescita spontanea di questi grandi alberi. Questa pianta, nota per le sue proprietà benefiche, tra gennaio e marzo si riempie di fiori bianchi come la neve che ricoprono la suggestiva cornice della Cordigliera delle Ande di un manto che evoca un panorama innevato.